- Forums - Ceviz Ve Yemekler - Türk ceviz yağı Ceviz , Walnut , Juglans , Nut , Garella musculana , Erschoviella musculana , 
ceviz.biz :: Başlığı Görüntüle - Türk ceviz yağı
 Pano KılavuzuPano Kılavuzu   AramaArama   GruplarGruplar   HesabınızHesabınız   Özel MesajlarÖzel Mesajlar   Giriş YapGiriş Yap 

Türk ceviz yağı


Sayfa: « Önceki  1, 2, 3
 
Yeni Konu Gönder   Cevap Gönder    Mesaj Panosu -> Ceviz Ve Yemekler
« Önceki konu :: Sonraki konu »  
Yazar Mesaj

Yeni Üye


Kayıt: Aug 25, 2013
İletiler: 5035
Şehir: istanbul
Durum: Çevirim Dışı
Tuttuğu Takım

Ruh Haliniz

Seviye:51
 
 
203 / 10164
4853 / 4853
205 / 280

İletiTarih: 16 Ekm Pzr, 2016 8:10 am    İleti konusu: Re: Türk ceviz yağı Alıntıyla Cevap Gönder

Resmi büyütmek için üzerine tıklayın.

Resmi büyütmek için üzerine tıklayın.

Resmi büyütmek için üzerine tıklayın.
Resmi büyütmek için üzerine tıklayın.

Resmi büyütmek için üzerine tıklayın.
Başa dön
Kullanıcı bilgilerini göster Özel mesaj gönder Kullanıcının web sitesini ziyaret et







Tuttuğu Takım

Ruh Haliniz

Seviye:
 
 

Tarih: 16 Ekm Pzr, 2016 8:10 am    İleti konusu: Re: Türk ceviz yağı

Başa dön

Yeni Üye


Kayıt: Aug 25, 2013
İletiler: 5035
Şehir: istanbul
Durum: Çevirim Dışı
Tuttuğu Takım

Ruh Haliniz

Seviye:51
 
 
203 / 10164
4853 / 4853
205 / 280

İletiTarih: 19 Oca Per, 2017 9:19 am    İleti konusu: Re: Türk ceviz yağı Alıntıyla Cevap Gönder

Resmi büyütmek için üzerine tıklayın.

Resmi büyütmek için üzerine tıklayın.

Serdar Öçten Ünsal Ceviz yağının insan vücuduna daha faydalı olabilmesi için rafine değil soğuk sıkım olarak üretilmesi gerekiyor. Ayrıca yağlar genel olarak ışık,ısı,oksijen ve nemden etkilenirler. Kaliteli üretilen yağlar koyu renkli cam ambalajlarda olmalıdır. Ülkemizde rafine sözcüğü arıtılmış, saflaştırılmış gibi kullanıldığından tüketici üzerinde yanlış algıya sebebiyet vermektedir. Oysa ki rafine edilen yağlar içeriğinde doğal fenolik bileşikleri ve antioksidanları kaybolur. Yüksek ısılarda ve hekzanlarla rafine edildikleri için de sağlıkla ilgili faydaları yok olur ve kanserojen etki oluşturabilirler.Natürel sızma zeytinyağı 27C altında üretim yapıldığında soğuk sıkım diye adlandırılır. Ancak bu dereceler bile bizim için yüksek olmaktadır. Sağlık açısından 20-22 derecede üretim yapmak ve su ile zeytinyağının ilişkisini kesmek gerekmektedir. Bugün üretimin maalesef %90 'ı kalitesiz ve sıcak sıkım şeklinde olmaktadır. Riviera ise kusurlu yüksek asitli zeytinyağının temizleme işlemi damıtma, nötralizasyon, ağartma, deodorizasyon şeklinde kimyasal ve fiziksel işlemlerden geçirilmesi , koku ve asidinin düşürülerek üzerine natürel zeytinyağının % 5-15 arasında ilavesi ile elde edilmesidir. Riviera üretimi sırasında ısıl işlem şekline göre yüksek basınç altında su buharı şeklinde veya kimyasallar ile oluşur.Ağartma işleminde meyve yada tohuma göre 40 / 80 C , deodorizasyon işleminde 180 C ve üzerine çıkabiliyor sıcaklık değerleri. Ayrıca kullanılan kimyasallarda değişebiliyor. Riviera zeytinyağı yalnızca sanayi tipi kızartmalar için önerilmektedir. Zeytinyağı 210 - 230 C arasında çeşidine ve üretimine göre yanma sıcaklığına ulaşır.

ceviz yağı Arıtılmamış 160 ° C [ kaynak belirtilmeli ] 320 ° F
ceviz yağı Yarı rafine edilmiş 204 ° C [ kaynak belirtilmeli ] 400 ° F
Zeytin yağı Rafine edilmiş 199 ° - 243 ° C 390⁰ - 470⁰F
Fındık yağı 221 ° C [ kaynak belirtilmeli ] 430 ° F


En son ceviz tarafından 21 Oca Cmt, 2017 12:50 pm tarihinde değiştirildi, toplamda 1 defa değiştirildi.
Başa dön
Kullanıcı bilgilerini göster Özel mesaj gönder Kullanıcının web sitesini ziyaret et

Yeni Üye


Kayıt: Aug 25, 2013
İletiler: 5035
Şehir: istanbul
Durum: Çevirim Dışı
Tuttuğu Takım

Ruh Haliniz

Seviye:51
 
 
203 / 10164
4853 / 4853
205 / 280

İletiTarih: 21 Oca Cmt, 2017 12:24 pm    İleti konusu: Alıntıyla Cevap Gönder

Resmi büyütmek için üzerine tıklayın.

Resmi büyütmek için üzerine tıklayın.

Resmi büyütmek için üzerine tıklayın.

Resmi büyütmek için üzerine tıklayın.
Resmi büyütmek için üzerine tıklayın.

Resmi büyütmek için üzerine tıklayın.

Resmi büyütmek için üzerine tıklayın.

Resmi büyütmek için üzerine tıklayın.
Resmi büyütmek için üzerine tıklayın.

Resmi büyütmek için üzerine tıklayın.
Başa dön
Kullanıcı bilgilerini göster Özel mesaj gönder Kullanıcının web sitesini ziyaret et

Yeni Üye


Kayıt: Aug 25, 2013
İletiler: 5035
Şehir: istanbul
Durum: Çevirim Dışı
Tuttuğu Takım

Ruh Haliniz

Seviye:51
 
 
203 / 10164
4853 / 4853
205 / 280

İletiTarih: 02 Nis Pts, 2018 8:44 pm    İleti konusu: Alıntıyla Cevap Gönder

The fatty acid profile of walnut oil (Juglans regia) was studied for chemical and physical characteristics. Linoleic acid was a major component (53.20%), followed by oleic acid (17.66%), γ-linolenic acid (13.37%) and palmitic acid (5%). In microbial studies using Gram-positive and Gram-negative bacteria, it exhibited antimicrobial activity against Bacillus subtilis, Bacillus licheniformis, Staphylococcus aureus and Klebsiella pneumoniae .https://www.researchgate.net/publication/287703789_Chemical_composition_and_antimicrobial_activity_of_walnut_oil
Başa dön
Kullanıcı bilgilerini göster Özel mesaj gönder Kullanıcının web sitesini ziyaret et

Yeni Üye


Kayıt: Aug 25, 2013
İletiler: 5035
Şehir: istanbul
Durum: Çevirim Dışı
Tuttuğu Takım

Ruh Haliniz

Seviye:51
 
 
203 / 10164
4853 / 4853
205 / 280

İletiTarih: 30 Ağu Per, 2018 9:32 am    İleti konusu: Re: Türk ceviz yağı Alıntıyla Cevap Gönder

Resmi büyütmek için üzerine tıklayın.
Başa dön
Kullanıcı bilgilerini göster Özel mesaj gönder Kullanıcının web sitesini ziyaret et
İletileri göster:   
Yeni Konu Gönder   Cevap Gönder    Mesaj Panosu -> Ceviz Ve Yemekler Saatler GMT +1 zaman dilimine göredir
Sayfa: « Önceki  1, 2, 3
3. sayfa (Toplam 3 sayfa)

 
Forum Seçin:  
Bu forumda yeni konular açamazsınız
Bu forumdaki iletilere cevap veremezsiniz
Bu forumdaki iletilerinizi değiştiremezsiniz
Bu forumdaki iletilerinizi silemezsiniz
Bu forumdaki anketlerde oy kullanamazsınız
Bu foruma eklenti dosyaları gönderemezsiniz
Bu forumdaki dosyaları indiremezsiniz

Benzer Başlıklar
Konu Yazar Forum Cevap Tarih
Yeni ileti yok Ceviz türleri yaprak yapıları ceviz Ceviz Çeşitleri 1 23 Haz Pzr, 2019 3:21 pm Son gönderilen iletiler
Yeni ileti yok Ceviz Ağacı Kitab-ı Die Walnuss ceviz Ceviz Genel 2 03 May Cum, 2019 4:16 pm Son gönderilen iletiler
Yeni ileti yok kerestelik ceviz ürünleri 2 ceviz Ceviz Genel 6 16 Şub Cmt, 2019 11:38 pm Son gönderilen iletiler
Yeni ileti yok Potamia Erdin ceviz çeşidi ceviz Ceviz Çeşitleri 0 07 Şub Per, 2019 5:44 pm Son gönderilen iletiler
Yeni ileti yok ceviz endocarp pericarp ceviz Ceviz Genel 0 24 Arl Pts, 2018 7:17 pm Son gönderilen iletiler

Etiketler : turk ceviz yagi

Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group & PNT Nuke
Site Düzenleme Vehbi Akdoğan (Web Coder)


Anasayfa |  Forumlar |  Videolar |  Sitene Haber Ekle |  Facebook |  Haber RSS |  İletişim |  SiteMap Map  GSS

Php-Nuke GPL Lisansı Altında Dağıtılan Ücretsiz Yazılımdır.