- Forums - Ceviz Genel - Kalite gereksinimleri ve uygulama Ceviz , Walnut , Juglans , Nut , Garella musculana , Erschoviella musculana , 
ceviz.biz :: Başlığı Görüntüle - Kalite gereksinimleri ve uygulama
 Pano KılavuzuPano Kılavuzu   AramaArama   GruplarGruplar   HesabınızHesabınız   Özel MesajlarÖzel Mesajlar   Giriş YapGiriş Yap 

Kalite gereksinimleri ve uygulama



 
Yeni Konu Gönder   Cevap Gönder    Mesaj Panosu -> Ceviz Genel
« Önceki konu :: Sonraki konu »  
Yazar Mesaj

Yeni Üye


Kayıt: Aug 25, 2013
İletiler: 5082
Şehir: istanbul
Durum: Çevirim Dışı
Tuttuğu Takım

Ruh Haliniz

Seviye:51
 
 
203 / 10164
4853 / 4853
252 / 280

İletiTarih: 30 Nis Çar, 2014 10:04 pm    İleti konusu: Kalite gereksinimleri ve uygulama Alıntıyla Cevap Gönder

Teknik Düzenlemeler - Meyve fındık bitkileri. Kalite gereksinimleri ve uygulama

Teknik Yönetmelikler "Meyve fındık bitkileri. Kalite gereksinimleri ve uygulama "Avrupa Toplulukları JO L 26 27,1 Resmi Gazete'de yayımlanan kabuk ceviz uygulanmasında uygulanan standart, kurmak 26 Ocak 2001 Yönetmelik numarasını 175/2001/SE uygular. 2001, s. 2430, ve Avrupa Toplulukları JO L 187, 16.7.2002, s Resmi Gazete'de yayımlanan kabuk fındık uygulanması için kullanılan standartların kurulması sayısı 15 Temmuz 2002 Avrupa Komisyonu 1284/2002/SE Yönetmeliği. 1420.

I. Kapsam

1.. Teknik Yönetmeliği "Meyve fındık bitkileri. Kalite gereksinimleri ve uygulama "(bundan sonra - Teknik Düzenlemeler) meyve ve fındık bitkileri uygulama kalitesi için minimum gereksinimleri kurar, (bundan böyle - meyve somun bitkileri) insan tüketimi ve işleme için yeşil fındık için satılan fındıklar fındık bitkileri aldı kendi üretiminden ve ithalat hem de.

2.. Bu Teknik mevzuatı hükümleri kendi tüketimi için ayrı evlerde elde edilen meyve fındık bitkileri için geçerli değil, aynı zamanda transit ya da geçici olarak depolanır yok.

. 3 Bu Teknik Düzenleme aşağıdaki ürünler için kalite zorunlu gereksinimleri kurar:


Moldova Cumhuriyeti Emtia İsimlendirme altında tarife satırlarının

Ürün Adı

0802
Diğer fındık, taze veya kurutulmuş, kabuklu veya soyulmuş, kabuğu soyulmuş:

- Badem:
0802 11
- Kabuğunda;
0802 12
- Soyulmuş;

- Fındık (Corylus spp.):
0802 21 000
- Kabuğunda;
0802 22 000
- Kabuklu

- Ceviz:
0802 31 000
- Kabuğunda;
0802 32 000
- Kabuklu
0802 50 000
- Antep fıstığı
2008 19 130
----- Kavrulmuş badem ve antepfıstığı


II. Terminoloji
. Şöyle 4. Bu Yönetmelik, kullanılan terimler tanımlanmıştır:

1) Kalibrasyon - boyutu veya kitle, kalite kategorilerine bağlı olarak meyve fındık bitkileri tasnif oluşur operasyon;

2) Klima - güncel yönetmelikleri maç için, temizlendikten sonra ürüne uygulanan operasyonların bir dizi;

Olgunluk 3) derecesi - büyüme ve tüketime oluşumu belirli bir faz süresi ile karakterize edilen ürün, gelişim durumu;

4) Manipülasyon - tüketiciye temizlik ürünleri maruz operasyonların bir dizi;

5) tüketici vade - ürün kaya veya çeşitleri tüm karakteristik özellikleri içerir ve tüketim için uygun olan gelişim aşaması;

6) gelişmemiş çekirdekli - ciddi susuz, ve mor schinistoe sertleştirilmiş çekirdek;

7), fındık, taze veya erken fındık - ceviz, hemen hasat sonrası uygulanan, uzun süreli saklama için uygun değildir, soyulmuş ve kendi doğal nem değiştirecek herhangi bir işleme tabi değildir;

8) kuru fındık - Normal koşullarda uzun süreli saklama için uygundur Kuruyemiş;

9) homojenlik -, aynı çeşitten, olgunluk, kalite kategori, kalibre ve ambalaj ürünün karakteristik birimleri.

III. Temel gereksinimler

5.., Insan tüketimi için piyasaya sürülen ithalat, Ürünler dahil olmak üzere, Kanun uyarınca verilen bir sağlık sertifikası eşlik etmelidir sıhhi-epidemiyolojik nüfusun sağlanması 16 Haziran 1993 1513-XII №.

6.. Ürünler üretici tarafından sağlanan öngörülen şartnamelere uygunluk.

7. Üreticileri üç yıl boyunca üretim ürünleri, yöntem ve koşullarını izlemek ve tanımlamak için izin, kayıtların korunmasını sağlamak zorundadır.

8. Manufacturers meyve somun bitkileri kalitesinin izlenmesi uyum sağlamak gerekli ekipman ve teçhizat ile yeterli depolama tesisleri olmalıdır ve zararlıları ve kemirgenler kapalı sıralama ve ürünlerin depolanması ile mücadele için tedbirler almak.

.: 9 meyve ceviz ürünlerini uygularken olarak sınıflandırılır

1) meyve somun taze veya erken bitkiler;

2) Kuru meyve somun bitkileri.

10. Fındık, bütün yıkanır ve bunların kalite ve zararsızlık sağlamak çözümler ağartılmış, orehoplodnika soyulmuş.

.: 11 Meyveler fındık bitkileri, sunum şekline bağlı olarak sınıflandırılır

kabuğunda a) meyve kabuklu ürünler;

b) çekirdek meyve somun bitkileri.

. 12. tedarik ceviz çekirdekleri şekli sınıflandırılır:

1) "yarım" - core tam iki kabaca eşit parçaya bölünür;

2) "dörtte" - çekirdek dört kabaca eşit parçaya uzunlamasına ayrılır;

3) "parçalar" - çekirdeğin bir parçası az 3/4 "yarım" olduğunu, ancak daha büyük "küçük parçalar";

4) "küçük parçalar" - çekirdeğin, 8 mm lik meş, ancak 3 mm-örgü genişliği olan bir elekten geçen olmayan sahip olan bir elekten geçirilmesi;

5) "parçalar" ve "yarım" - büyük parçaları ve yarısı bir karışımı, etiket üzerinde belirtilen paylaşım yarısı ile.

. 13. uygulanması için Meyveler ceviz ürünlerini aşağıdaki ana özelliklere sahip olmalıdır:

1) kabuk olmalıdır:

a) ses;

b) kemirgenler veya diğer haşarat hayvansal veya bitkisel kökenli temas bir iz bırakmadan;

c) Hiçbir koku ya da küf lekeleri;

d) temiz, bütün, perikarp'ın kabukları kapsayan (yeşil kısmı) olmaksızın;

aşırı nem olmadan e) kuru yüzey.

. 2. Kernel olmalıdır:

a) ses;

b) temiz, herhangi bir yabancı madde hemen hemen serbest;

c) çürüyen enfekte ya da tüketim için uygun olmayabilir yeterli düşüklüğüne uğramamış;

d) kemirgenler veya diğer haşarat Gimi hayvansal veya bitkisel kökenli temas bir iz bırakmadan;

enfeksiyon ve / veya istila (yumurta, larva ve yetişkin canlı veya ölü form), yanı sıra bunların iz veya işaret e) serbest;

f) normal gelişmiş vade tüketiciye ulaşması; gelişmemiş çekirdek hariç;

g) anormal dış nemden;

ekşime veya yağlı görünümü olmadan h);

i) herhangi bir yabancı koku ve / veya tat ve hiçbir küf lekeleri.

Kabuklu ceviz ve fındık kabuğu uygularken 14., Buna göre uygulama sayısının 1 ve, Teknik Düzenlemelere başvuru sayısının 4 ile uyumlu.

Ceviz çekirdekleri, yeşil fındık, fındık çekirdek, kabuk ve fıstık çekirdek badem çekirdek fıstık başvuru sayısının 2, 3, mevcut Teknik Düzenlemelere 5, 6, 7, 8 ve 9 gereksinimleri karşılaması gerekir.

15. Meyveler fındık bitkileri gıda hastalık patojen yönetmelikle öngörülen gereksinimleri karşılaması gerekir.

Mineral yabancı maddeler (asit kül çözünmez) içeriği, 1 g / kg 'dan fazla olmamalıdır.

16. Kalitesi (duyusal, fiziko-kimyasal, net ağırlık) Doğrulama, temsil biçimleri, işaretleme ve etiketleme ayrı ayrı her parti için belirlenir.

17. Kalite denetimi için örnekleme standart SM SR ISO 874 "Meyve ve sebze uyarınca yürütülmektedir. "Örnekleme. Nem tatlı badem çekirdeklerin içeriğine ve meyve bitkileri somun kolayca buharlaşan maddelerin belirlenmesi: SM SR ISO 665 sağlanan usullere uygun olarak gerçekleştirilmektedir.

18. Manipülasyon işlemleri sırasında koruma için, taşıma, depolama ve pazarlama meyve fındık bitkileri paketlenmiş olmalıdır.

19. Oluklu mukavva kutular içinde iki veya üç kat, kontrplak kutular bez, kağıt torba yapılmış torbalarda paketlenmiş kabuğunda Meyveler fındık bitkileri.

20. Paketi içinde kullanılan malzemeler, yeni, temiz, enkaz ve yabancı koku içermemelidir.

21. Özellikle kağıt veya ticari bilgiler içeren etiketler, malzemelerin kullanımı, gıda boyalarının etiket veya etiketleme yapıldı şartıyla kabul edilebilir.

22. Her paketin içeriği tek tip olmalı ve aynı kökenli ürünler, çeşitli kalite, olgunluk durumuna ve kalibre kapsamalıdır.

23. Çekirdek fındık bitkileri kontrplak kutular, oluklu mukavva kutu ve 20 kg katı maksimum net kütlesi paketlenmiş.

Her kutunun alt kağıt kaplanması ve kapak çekirdeği parçalanma korunması için oluklu mukavva uyar.

24. Her paket gıda maddelerine ilişkin 18 Mart 2004 sayılı yasa 78-XV gereklerine uygun olarak etiketlenmiş ve işaretlenmiş olmalıdır (Moldova, 2004 Cumhuriyeti Resmi Gazetesi, 83, s. 431 №), Kanun 105-XV № 13 Mart 2003 tüketicinin korunması (Moldova, 2003 Cumhuriyeti Resmi Gazetesi, 126-131, Art. 507 №) ve gıda maddeleri ve Yönetmeliği etiketlenmesine ilişkin Normları onaylanması üzerine 20 Ağustos 2003 Hükümet Kararnamesi sayısı 996 " ev ürünleri etiketleme "(Moldova, 2003 Cumhuriyeti Resmi Gazetesi, 189-190 №, Sanat. 1046), bu Teknik Yönetmelikte belirtilen özel şartlara tarafından desteklenen ve ile tüketiciyi yanıltmak değil sırayla tam ve doğru bilgiler içeren yanlış endikasyonları bireysel özellikler (örneğin, "yeşil", "% 100 doğal", vb.)

25. Adı altında gerçekleştirilen fındık bitkileri meyve cins ürünlerin en az adını içermelidir.

26. Çekirdek meyve somun bitkileri saklanan bir iyi havalandırılmış, kuru, temiz değil, bağıl nem en az% 70 ile keskin dalgalanmalar olmadan, 200C aşan bir sıcaklıkta kapalı yabancı koku içermez.

. Ceviz, badem ve fındık için 27 Raf ömrü - fıstık için 12 ay - 4 aya kadar.

Buzdolabı raf ömrü meyve saklarken katına.

Işleme hasat sonrası endüstriyel işleme için Raf ömrü yeşil fındık 24 saati geçmemelidir. 00C den 50 ° C arasında bir sıcaklıkta ve% 90 bağıl nemde bir buzdolabında saklanır raf yeşil taneler, - en fazla 5 gün.

Başvuru numarası 1

Teknik Düzenlemeler

Somun bitkileri "meyve.

Kalite gereksinimleri ve uygulama "

Kabuk ceviz Uygulama Gereksinimleri

Kalitesine ilişkin I. Hükümler



1.. Klima ve paketleme sonrası Fındık kabuğu bu uygulamanın gereksinimlerini karşılamak zorundadır.

Bölüm I

Minimum Gereksinimler

. 2. özel her sınıf için hükümleri ve tüm kategoriler izin toleranslar dışında inshell aşağıdaki gereksinimleri karşılaması gerekir:

Kabuğun 1) Özellikleri:

a) bütün: küçük yüzey kusurları kusurları kabul edilmez; Somunlar kısmen çekirdek bakış mekanik açıdan korunmuş koşuluyla sağlam anlatılmıştır olarak kabul edilir;

b) selim: meyvelerin depolama doğal özelliklerini etkileyecek kusurlarından arınmış;

c) parazitler zarar değildir;

d) görülebilir yabancı madde temiz hemen serbest;

e) Kuru: Anormal dış nem ücretsiz;

f) kalıntıları orehoplodnika;

g) kabuk kuru fındık bölünmüş edilmemelidir;

Çekirdeğin 2) özellikleri:

a) selim: dışlar ürünler çürümeye kırılmak ya da bozulma tüketim için uygun olmayan render;

b) güçlü;

c) herhangi bir yabancı madde temiz hemen serbest;

d) gelişiminin herhangi bir aşamasında, herhangi bir böcek veya akar;

e) zararlılar tarafından etkilenmez;

f) ekşime olmadan ve / veya yağlı bir form olmadan;

g) hiçbir kalıp;

h) anormal dış nemden;

i) herhangi bir yabancı koku ya da tat;

j) normal gelişmiş hariçtir çekirdekleri olgunlaşmamışlardır;

3) kabuk ceviz olgunluk aşamasında kaldırılması gerekir;

4) fındık boş olmamalıdır;

5) "taze ceviz içi cilt kolayca çekirdek ve iç bölme kahverengileşmenin başında olması gerekir;

6) "kuru fındık" iç bölümü kuru ve topuz olmalı;

7), uygulanabilir bir muameleye tabi çekirdeğin kalitesini etkilemedi, kabuk Teknik Düzenlemeler 10. paragrafında belirtildiği gibi, ürün güvenliği etkilemez çözümler yıkanmış ve beyazlatılmış olabilir;

8) kabuk devlet fındık gibi onlar olmalıdır:

a) taşıma araçları ve manipülasyon dayanma;

b) tatmin edici Tatmin edici bir durumda kendi hedefe teslim edildi.

. 3 Nem içeriği kuru fındık bütün somun ve% 8% 12 aşmamalıdır - çekirdekleri için.

Taze fındık nem oranı, doğal durumda olması gerekir a eşit ya da daha fazla 20% 'dir.

Bölüm 2

Sınıflandırma

. 4. Fındık kabuğu üç kategoride sınıflandırılır:

1) üst sınıf:

a) lignified Inshell üstün kalitede olmalıdır. Gerekirse onlar, üretim ülkenin düzenlemelerine ve işaretlenmiş olarak kurulan türlerin bir karışımı çeşitli özelliklerini temsil veya etmelidir;

b) Onlar ürünlerin genel görünümünü etkilememesi koşuluyla çok hafif yüzeysel kusurlar hariç kusurları, pratikte özgür olmalı, kalite, paket güvenlik veya sunum;

yüklü değil notu garanti edilemez kabuk, ya da karışım c) fındık, bu kategoride sınıflandırılan olamaz;

d) Bu kategoride En son hasat kabuk sadece somun de içerebilir;

2) Birinci sınıf:

a) Bu sınıfta lignified Inshell iyi kalitede olmalıdır. Onlar çeşitli, ticari tip veya üretim ve etiket bilgilerinin ülkenin düzenlemeleri olarak yayınlanmış çeşitleri ağız karışımı karakteristiği olmalı;

b) küçük kusurlar da, paketin içindeki ürünün görünümünü, kalite, güvenlik etkilememesi koşuluyla izin verilir;

c) olan çeşitli garanti edilemez ve karışım kanıtlanmamıştır kabuğu, ceviz, bu tür isnat edilemez;

3) Sınıf II:

a) Bu sınıfta kabuğunda fındık, yüksek sınıfların fındık için gereksinimlerini karşılamak, ancak yukarıda belirtilen minimum gereksinimleri karşılayan yok şunlardır;

b) Genel görünüm, kalite, kalite ve sunum tutmak açısından önemli özelliklerini korumak için, bazı kusurları sağlar.

II. Pozisyon kalibrasyonu

5.. Kalibre minimum ve maksimum çapı (boyutlandırma) veya kelime "daha fazla" veya "ve +" (tarama) (Tablo 1) ve ardından minimum çapa işareti olarak, belirlenen aralıklarla.







Sınıf
Kalibre
Sınıflandırma
En yüksek notu, birinci ve ikinci

34 mm ve daha fazla

32-34 mm
32 mm ve daha fazla

30-32 mm
30 mm ve daha fazla

28-30 mm
28 mm ve daha fazla
birinci ve ikinci
26-28 mm
26 mm ve daha fazla
ikinci
24-26 mm
24 mm ve daha fazla


6.. Kalibrasyonu için Tablo 1 ve sıralama ek olarak, isteğe bağlı olarak, mukabil ray açıklığına ve etiketleme belirtilen başlık kalibrelerini temin kullanılabilir.
III. Konum toleransları

7. Kalitesi ve boyutu Toleransları üretmek Bu kategoride (Tablo 2) uyulmadığından her pakette izin verilir.

8. Ne olursa olsun sınıf, kabul edilebilirliğini belirlenirken, boş iki yarım veya bütün boş fındık eşittir dört çeyrek boş somun.

Tablo 2





Defektleri (*)
(- Miktar veya ağırlık kusurları ile fetusların%) Geçerli kapatma
Birinci sınıf
birinci kalite
ikinci sınıf
kusurları kabuk için) Toleranslar
7
10
15
b) ** yenilebilir kısmının hatalarına Toleranslar
8
10
15
c) *** hangi kokmuş fındık veya böcek Of
3
6
8
Fındık küflü dahil
3
4
6





* Bu Ek'in Bölüm VI bölüm 3'te belirtilen kusurların tanımı.

-% 8, birinci sınıf -% 12, ikinci sınıf -% 15 yüksek notu: taze ceviz için ** çekirdek kusurlardır toleransları.
*** Canlı böcekler veya hayvansal zararlıları herhangi bir sınıf için izin verilmez.

9. Asit kül içeriği çözünmez İçerik 1 g / kg geçmemelidir.

10. Kalibre Toleranslar.

Ölçüde etiketleme belirtilen kalibresine uygun olmayan tüm sınıfları, fındık kabuğu (bir miktar veya ağırlık olarak)% 10 azami için, bu:

a) fındık düşük veya yüksek kalibre kalibre aralığı minimum ve maksimum çapı (boyutlandırma) tanımlanırsa karşılık

kalibre, kelimeler "daha fazla" veya "ve +" (tarama) takip minimum çapa işareti b) Eğer düşük kalibreli fındık karşılık gelmektedir.

IV. Karşılığı

11.. Tekdüzeliği.

Her paketin içeriği tek tip olabilir ve (boy varsa) aynı kökenli, hasat yılı, kalite ve boyut kabuğu sadece somun içermelidir. Bir tür çeşitleri veya farklı çeşitleri veya ticari türlerine ait kabuk fındık ticari türü, 10 en çok% (bir miktar veya ağırlık olarak) arasında kurulan kanşımı adıyla sunulan fındık, aynı paket içinde.

Paketin içeriğinin görünen kısmı tüm içeriği memnuniyetle karşılamak gerekir.

Bu paragrafın ikinci fıkrasında istisna olarak, bu Yönetmelik karışık olabilir hangi ürünlerin, net ağırlığı ticari paketler daha az veya farklı çeşitleri taze meyve ile 3 kg, eşittir.

12.. Ambalaj.

Kabukta düzgün bir şekilde üretmek korumak üzere olan bir şekilde paketlenmiş olmalıdır.

Paketin içinde kullanılan malzemeler, yeni, temiz ve bu ürün için dahili veya harici bir hasarı önlemek için bir kalitede olmalıdır. Özellikle kağıt ve ticaret izlerini taşıyan pulları malzemelerin kullanılması, baskı ya da etiketleme gıda boyası yapılmıştır şartıyla.

Ambalaj herhangi bir nesne bulunmamalıdır.

Tutkal veya kusurlar epidermis görünür izlerinin soyulur zaman, böylece ürün etiketleri kullanılmalıdır.

13. Aynı partiler Ambalaj eşit ağırlıkta olmalıdır.

14. Kapalı kaplarda taşıma durumunda hava paketleme ve ürünün nem içeriği belirlenen seviye dolaşmasına izin vermelidir.

Işaretleme ilişkin V. Hükümler

15. Her paket, okunaklı ve silinmez harfler paragraflar 16, 17, 18 ve bu Ek'in 19, bir tarafta gruplandırılmış ve dışarıdan görünür uyarınca gösterge taşımalıdır.

16. Kimlik toptancı ve / veya Alıcının adı ve adresi olmalıdır.

Bu işaret, ikame edilebilir:

a) rasfasovok hariç tüm paketler için - bir tek dijital kod (KİMLİK NO) toptancı ve / veya alıcı, atanmış devlet kayıt organı, işaretli "toptancı ve / veya alıcı" veya eşdeğer reçete;

b) rasfasovok sadece - isim ve işareti ile satıcının adresi "paketlenmiş" veya eşdeğeri işareti. Bu durumda, etiketleme belirtmelidir ve tek bir dijital kodu (İD NO) dolum ve / veya alıcıya karşılık gelmektedir. Satıcı yetkililer bu kodun değerine ilişkin gerekli kontrolleri gördükleri herhangi bir bilgi sağlayacaktır.

. Aşağıdaki gibi 17, ürünün doğası gösterilir:

1) "Taze Kuruyemiş" veya taze ceviz durumunda erken "Nuts '(); "Fındık" veya (kuru çekirdeklerin durumunda) "Kuruyemiş kuru";

2) "prim" için belirlenen türlerin veya karışımın adı, formun adını, birinci sınıfa karışımı veya ticari türünü ayarlayın.

18. Paketleme menşe ülke hakkında bilgi ve isteğe bağlı olarak, ilçe içermelidir yetiştirilen veya ulusal, bölgesel veya yerel yer adı burada.

. 19. Ticaret özellikleri içerecektir:

1) Sınıf;

2) kalibre, ihtiyaç halinde ifade edilmiştir;

a) ya da küçük ve en büyük çap;

veya b) kelimeler "daha fazla" veya "ve +" eşliğinde minimum çapı;

c) kalibre adı (isteğe bağlı);

3) Ürün yılı (Ekstra sınıf için zorunlu ve Sınıf I, Sınıf II için isteğe bağlı);

4) net ağırlığı;

Ambalaj 5) tarih - kesinlikle taze ceviz ve isteğe bağlı için - kuru fındık için;

6) depolama süresi (isteğe bağlı); taze fındık için "tercihen soğuk, hızla mağaza tüketmek" işaretlemek veya "depolama, özellikle soğuk, çok sınırlı" olarak işaretlemeniz gerekir

20. Dıştan görünür ve hangi uygulanması için paketleri varsa, bu Ek'in paragraf 19 atıfta paket özelliklerine İsteğe bu kayıtları göstermek. Bu paketleri Yazılar yanıltıcı olmamalıdır. Ambalaj tepsilerde sunulan durumunda, bu girdileri paletin en az iki bakan tarafta etikette görünmelidir.

VI. Nem içeriğinin belirlenmesi

Bölüm 1

Yöntem 1 - Laboratuvar yöntem

21 zaman nem muhtevasının tespitine yönelik bir yöntemdir. - 6 saat süre ile çevre basıncında izotermal bir fırında 103 ° C (± 2 ° C) 'de kurutmadan sonra kütle kaybı ile meyve kurutulacak nem içeriğini belirlemek için (bundan sonra yöntem).

. 22 bu yöntemin uygulanmasında kullanılan ekipman içermelidir:

1) seramik havanda veya gıda kıyıcı;

2) Bir miligram bir hassasiyetle ölçekler;

3), iyice bağlanmış bir kapak ile, bir düz zemin ile, cam veya metal silindirik kapların: çapı - 12 cm, derinlik - 5 cm;

103 ° C (± 2 °) bir sabit sıcaklıkta iyi doğal konveksiyon Autret Tings ile elektrikli ısıtma ile 4) izotermal kurutma fırını;

5), etkili bir kurutucu (örneğin, kalsiyum klorid) ve bir metal ihtiva eden ön panel söndürme damarları evaporatör.

23. Numune Gerekirse çekirdek ezilmiş veya 2-4 mm fragmanları boyutu elde etmek için öğütülür, temizlenir.

24 işlem sırasında kırma ve örnek zaman.:

1) ve kaplar daha sonra bir buharlaştıncıya yerleştirilir, en az iki saat boyunca bir kurutma fırınında kurutulur kapsar. Konteyner ve kapaklar çevre sıcaklığına soğumaya bırakıldı;

2) yaklaşık 50 gram her dört fraksiyonların tanımlar;

3) en yakın 0.001 g (Mo) boş bir kap ve kapak için tartılır;

4) numune yaklaşık 50 g, en yakın 0.001 g'a kadar tartılır ve kabın alt kısmı boyunca dağıtılır. Hızlı kapak ve bütün tartılır (M1). Bu işlemler mümkün olduğunca çabuk yapılmalıdır;

5) açık kaplar ve kapakları yakındaki bir fırına yerleştirilir. Kurutma fırını kapatılır ve kap içinde 6 saat süreyle kurumaya bırakıldı. Fırın kaplar hızlı bir şekilde kapak ile kapatılmış ve soğutma için bir evaporatör yerleştirilen, açıldı. Ortam sıcaklığına kadar soğutulduktan sonra, yine kapalı bir kapta, en yakın 0,01 g (M2) için tartılır;

6). Ağırlık yüzdesi olarak numune nem içeriği, aşağıdaki formül kullanılarak hesaplanır:

Nem içeriği =

7) numunesinin dört fraksiyonları için elde edilen ortalama değeri gösterir.
Başa dön
Kullanıcı bilgilerini göster Özel mesaj gönder Kullanıcının web sitesini ziyaret et







Tuttuğu Takım

Ruh Haliniz

Seviye:
 
 

Tarih: 30 Nis Çar, 2014 10:04 pm    İleti konusu: Kalite gereksinimleri ve uygulama

Başa dön

Yeni Üye


Kayıt: Aug 25, 2013
İletiler: 5082
Şehir: istanbul
Durum: Çevirim Dışı
Tuttuğu Takım

Ruh Haliniz

Seviye:51
 
 
203 / 10164
4853 / 4853
252 / 280

İletiTarih: 01 May Per, 2014 8:36 am    İleti konusu: Re: Kalite gereksinimleri ve uygulama Alıntıyla Cevap Gönder

Storage Conditions
As with all food products, the storage conditions of dried fruits and nuts are extremely important in optimizing potential shelf life and in
guarding against insect infestation.
Warehousing should be cleaned and monitored regularly. Dried fruits and nuts should be stored away from any items which have strong
smells or odors.
Storage in ammonia-cooled warehousing should be avoided, since ammonia fumes can ruin dried fruit and nut items quickly.
A Pest Control regimen, for prevention and elimination of insects and rodents, must be in place. All food stuffs should be stacked away
from walls, providing a walk space for cleaning and pest control procedures. It is important to remember that some storage insects can
remain active at temperatures above 45°F/7°C.
Walnuts
For walnuts, the Expiry Date is typically considered to be 12 months from production. This duration of time can be greatly affected by the
manner in which the goods are stored and handled.
Recommended storage conditions are at 32-38°F/0-3°C at 60% RH. Avoid extreme temperature fluctuations as any rapid temperature
fluctuation of 10°F/5°C or more can accelerate the oil flow in the walnuts. Once the oil movement begins, the shelf life is compromised.
When Shelled or Inshell walnuts are removed from cold storage to go into the marketplace, it is best that they be moved as follows:
• From cold storage (32-38°F/0-3°C)
• To Intermediate storage for 5-7 days (45-50°F/7-10°C)
• To ambient/room temperatures
This allows for tempering (slow, even adjustment to temperatures) and decreases the likelihood of oil movement.
For retail goods, avoid prolonged exposure to direct sunlight, which tends to darken kernels and decrease their stability.
Courtesy of Derco Foods.  For more information on Derco Foods, please log on to www.dercofoods.com
Başa dön
Kullanıcı bilgilerini göster Özel mesaj gönder Kullanıcının web sitesini ziyaret et

Yeni Üye


Kayıt: Aug 25, 2013
İletiler: 5082
Şehir: istanbul
Durum: Çevirim Dışı
Tuttuğu Takım

Ruh Haliniz

Seviye:51
 
 
203 / 10164
4853 / 4853
252 / 280

İletiTarih: 02 Ekm Per, 2014 8:42 am    İleti konusu: Alıntıyla Cevap Gönder

http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2008/10/20081011-12.htm
REVİZE EDİLEN TS 1275 KABUKLU CEVİZ VE TS 1276 CEVİZ İÇİ
STANDARDLARININ DIŞ TİCARETTE ZORUNLU UYGULAMAYA
KONULMASINA İLİŞKİN TEBLİĞ
(TEBLİĞ NO: 2008/53)
Başa dön
Kullanıcı bilgilerini göster Özel mesaj gönder Kullanıcının web sitesini ziyaret et

Yeni Üye


Kayıt: Aug 25, 2013
İletiler: 5082
Şehir: istanbul
Durum: Çevirim Dışı
Tuttuğu Takım

Ruh Haliniz

Seviye:51
 
 
203 / 10164
4853 / 4853
252 / 280

İletiTarih: 02 Ekm Per, 2014 8:47 am    İleti konusu: Re: Alıntıyla Cevap Gönder

MADDE 5 - 11/10/2008 tarihli ve 27021 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanarak dış ticarette zorunlu uygulamaya konulan TS 1276 Ceviz (Juglans regia L.) - İç Standardı, Türk Standardları Enstitüsü tarafından tadil edilmiş olup, tadil metni aşağıda yer almaktadır.
"Madde 3 Tarifler sonuna aşağıdaki tarif eklenmiştir.
3.11 Sürtünmeden oluşan iz
Cevizin işlenmesi aşamasında sürtünmeden dolayı kendi has renginde sürtünen yüzeyde yağ birikiminden kaynaklanan koyulaşmış iz.
Madde 3.7 aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
3.7 Küçük (yağlık)
Küçük, bütün ceviz içinin ¼'den küçük olan ama göz açıklığı 8 mm olan elekten geçemeyen parçası.

MADDE 8 – 11/10/2008 tarihli ve 27021 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanarak dış ticarette zorunlu uygulamaya konulan TS 1275 Ceviz (Juglans regia L.) - Kabuklu Standardı, Türk Standardları Enstitüsü tarafından tadil edilmiş olup, tadil metni aşağıda yer almaktadır.

“Madde 6.3 İşaretleme bölümü aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir,

6.3 İşaretleme

Kabuklu ceviz ambalajları üzerine en az aşağıdaki bilgiler okunaklı olarak silinmeyecek ve bozulmayacak şekilde yazılır veya basılır. Ambalaj, ağzı açıldığında tekrar kapatılmamalı veya kapatılmışsa, tekrar kapatıldığı belli olacak şekilde kapatılmalıdır.

- İmalatçı, ihracatçı, ithalatçı firmalardan en az birinin ticari unvanı veya kısa adı, varsa tescilli markası (sadece ithalatçı firmanın ticari unvanı veya kısa adının yazılması durumunda, ambalajlar üzerine, “Türk Malı” anlamına gelen bir ibarenin yazılması),

- Bu standardın işaret ve numarası ( TS 1275 şeklinde),

- Malın adı (Kabuklu ceviz),

- Sınıfı,

- Tipi,

- Boyu (isteğe bağlı),

- Üretim yılı (isteğe bağlı),

- Menşe ülke,

- Üretim bölgesi veya yerel ismi (isteğe bağlı),

- Parti, seri veya kod numaralarından en az biri,

- Net kütlesi (en az g veya kg olarak),

- Kilogramdaki ceviz sayısı (isteğe bağlı),

- Büyük ambalajlardaki küçük tüketici ambalajların sayısı ve kütlesi (isteğe bağlı).

Gerektiğinde bu bilgiler Türkçe’nin yanı sıra yabancı dilde de yazılabilir.”

http://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2010/09/20100917-8.htm
Başa dön
Kullanıcı bilgilerini göster Özel mesaj gönder Kullanıcının web sitesini ziyaret et
İletileri göster:   
Yeni Konu Gönder   Cevap Gönder    Mesaj Panosu -> Ceviz Genel Saatler GMT +1 zaman dilimine göredir
1. sayfa (Toplam 1 sayfa)

 
Forum Seçin:  
Bu forumda yeni konular açamazsınız
Bu forumdaki iletilere cevap veremezsiniz
Bu forumdaki iletilerinizi değiştiremezsiniz
Bu forumdaki iletilerinizi silemezsiniz
Bu forumdaki anketlerde oy kullanamazsınız
Bu foruma eklenti dosyaları gönderemezsiniz
Bu forumdaki dosyaları indirebilirsiniz


Etiketler : kalite gereksinimleri ve uygulama

Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group & PNT Nuke
Site Düzenleme Vehbi Akdoğan (Web Coder)


Anasayfa |  Forumlar |  Videolar |  Sitene Haber Ekle |  Facebook |  Haber RSS |  İletişim |  SiteMap Map  GSS

Php-Nuke GPL Lisansı Altında Dağıtılan Ücretsiz Yazılımdır.